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江戸時代初頭、幕府独占だった金箔製造の免許を江戸時代初頭、加賀藩が獲得。
雨や雪の多い気候風土が金箔打ち作業に適しているため、
現在でも石川県金沢市が全国総生産量の98%を占めています。

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金時草は現在、主に金沢で栽培されており、葉の裏が鮮やかな赤紫色の野菜です。
また、ビタミンA、鉄分、カルシウムなどを多く含んでいます。

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昔ながらの塩田を利用し、
一切の添加物を加えず、自然に結晶化した塩を800℃以上で高熱熟成したもので、
私たちが必要としているミネラルが豊富に含まれています。
また、体内の老化を促進させるサビを取り除く力(活性酸素除去作用)がある。
この「還元力」が驚きの秘密です。

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タンパク質を構成する物質。
タンパク質は約20種類のアミノ酸で作られており、
筋肉や構成成分となっています。

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鉄や主に赤血球のヘモグロビンと結合して体内の70%が血液中、
残りは肝臓、脾臓、骨髄、筋肉に存在し、
酸素の運搬、細胞呼吸に重要な役割を担っています。

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ファイバー(食物繊維)は「人間の消化酵素で消化されない植物成分」とされ、
食べても消化されず体内から出てくる物質です。

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コラーゲンは人体を構成するタンパク質の1つで、
生きている細胞にとって外部環境を整えるためにどうしても必要な物質です。
皮膚のコラーゲン量が減少すると、シミ・シワ・たるみが原因になります。

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フコイダンとは、海藻のヌメリ成分に含まれる多糖類の1つです。
世界各国の研究機関でフコイダンは、悪性化した細胞・炎症した細胞、
免疫・血液に対する様々な研究結果が報告されており、
代替医療や統合医療分野などで注目を集めています。